piena produktus, kas ir svarīga ikdienas uztura sastāvdaļa, patērētāji ir iecienījuši to uzturvērtības un garšas dēļ. taču līdz ar veselīga uztura jēdziena popularizēšanu uzmanību pamazām ir piesaistījis augstais cukura saturs piena produktos. liels cukura patēriņš var ne tikai izraisīt veselības problēmas, piemēram, aptaukošanos un diabētu, bet arī neveicina īpašu iedzīvotāju grupu, piemēram, diabēta un aptaukošanās cilvēku, veselības pārvaldību. tāpēc cukura samazināšana piena produktos ir kļuvusi par nozīmīgu nozares attīstības tendenci.

1. mūku augļu ekstrakts

mūku augļu ekstrakta galvenā sastāvdaļa ir mogrosīds, kas ir dabisks saldinātājs, saldums ir aptuveni 300 reižu lielāks nekā saharozei, taču tas neražo kalorijas, padarot to par vērtīgu izejvielu mūsdienu dzērienu, konfekšu, cepšanas un citās nozarēs, un labākais cukura aizstājējs diabēta un aptaukošanās ārstēšanai.

2. mūku augļu ekstrakta pielietojums piena produktu cukura samazināšanai

piena produktu cukura samazināšanas procesā mogrosīds ir ideāls saldinātājs ar ievērojamām priekšrocībām:

sasniedziet cukura samazināšanas mērķus. pievienojot mogrosīdu, cukura saturu un kaloriju daudzumu piena produktos var būtiski samazināt, nezaudējot piena produktu garšu, atbilstot šī brīža patēriņa tendencei.

saglabājiet piena produktu garšu. mogrozīda saldums ir līdzīgs saharozei, un garša ir atsvaidzinoša. tas nepiešķirs piena produktiem īpatnēju smaržu vai rūgtumu, kas palīdz saglabāt piena produktu sākotnējo garšu.

palielināt uzturvērtību. mogrosīdam pašam ir noteiktas veselības funkcijas. pievienojot to piena produktiem, piena produktiem var pievienot papildu uzturvērtību.

paplašināt tirgu. piena produkti ar zemu cukura saturu, kas izgatavoti ar mogrosīdu, var apmierināt īpašu grupu, piemēram, diabēta slimnieku un cilvēku ar aptaukošanos, vajadzības, kas palīdz paplašināt piena tirgu.

pievienojot mogrosīdu, var sasniegt piena produktu cukura samazināšanas mērķi, vienlaikus saglabājot piena produktu garšu un garšu, palielinot piena produktu uzturvērtību un paplašinot piena produktu tirgu. tāpēc mogrosīdam ir plašas pielietojuma perspektīvas cukura samazināšanas jomā piena produktos.