pēc saldinātāju eksperta džona fraija domām, nākamajos 2–3 gados asv tirgu pamazām ieņems dzērieni, kas satur tikai dabiskos saldinātājus! fry connect consulting ir direktors, viņš teica, ka nākotnē notika 1. jūnijā vebinārs, lielākā daļa patērētāju ir ļoti populāri dzērieni būs tie, kas izmanto tīrus dabiskos saldinātājus, piemēram, stevia un jeffrey, "dabas nulles kaloriju" produktus.

pēdējos gados bažas par aptaukošanos un cukura patēriņu ir izraisījušas interesi par zema cukura satura un diētiskajiem dzērieniem. tāpat kā pēdējos mēnešos, tā sauktais "cukura nodoklis" parādījās lielbritānijas bezalkoholisko dzērienu nozarē, bažas par zemu cukura līmeni dzērienu vairāk veicināšanas, apspriest šos produktus tiks ieguldīti citos lielākajos tirgos.

2015. gadā ieskats apvienotās karalistes novartis tirgū atklāja, ka amerikāņu patērētājiem cukura saturs pārtikā ietekmēja 57% pirkuma lēmumu. lielbritānijā cukura nodokļu politika tiks īstenota 2018. gadā, un dati sasniegs 60%. lielbritānijas valdības budžetā 2016. gada martā tā paziņoja, ka cukura lietošana bezalkoholiskajos dzērienos tiks aplikta ar nodokli no 2018. gada aprīļa. tas galvenokārt attiecas uz divu zīmolu produktiem: "viena kategorija ir vairāk nekā 5% no dzērienu zīmola cukura, bet otra ir vairāk nekā 8% no dzērienu zīmola cukura satura." par 330 ml skārdenēm tiks iekasēta 6-8 mārciņas, bet sulu dzērieni un piena dzērieni nav iekļauti. lielbritānija ir viena no pirmajām valstīm, kas sāks iekasēt cukura nodokli, un arī meksika tuvāko gadu laikā īstenos šo politiku. tomēr panākumi aptaukošanās problēmas risināšanā valstī ir ierobežoti." vēl viena vebināra runātāja bija lu ann wiiliams, novartis ieskatu direktore, kura sacīja, ka cukura nodoklis nevar īsti atrisināt aptaukošanās problēmu. "es domāju, ka tas ir kā uzlīmēt ģipsi uz lielas brūces. mēs redzam, ka arvien vairāk patērētāju dzer, cukura nodoklis, šķiet, ir ļoti laba metode šāda veida problēmu risināšanai, bet es nedomāju, ka tas ietekmēs visus ar aptaukošanos saistītos jautājumus.

frajs piekrīt viljamsam: "piemēram, lielbritānijā, ja pievēršat uzmanību tam, kā bērni uzņem cukura avotus, 30% no bezalkoholiskajiem dzērieniem, 29% no graudaugiem un maizes izstrādājumiem. šos gadus bezalkoholiskie dzērieni ir mēģinājuši samazināt cukura saturu produktā, bet tas joprojām ir ļoti grūti, un graudaugu pārtikas un maizes pārtikas rūpniecībā un to, ko nedarīja, ne aplikt ar nodokli."

cukura satura samazināšana ir globāla prakse, un tā jau ir darba kārtībā. nesen, amerikas savienotajās valstīs, 20. maijā, fda pabeidza jaunākās uztura etiķetes, tostarp pārtikas iepakojuma etiķetes, pievieno cukuru prasībām, kas izteiktas procentos no ieteicamās dienas kaloriju daudzuma. lielākajai daļai pārtikas ražotāju jaunākās uzturvērtības marķējuma ir jāizmanto līdz 2018. gada 26. jūlijam. jaunākajā uzturvērtības marķējumā pirmo reizi ir norādīts pievienotā cukura daudzums.

tīri dabīgas un tīras etiķetes mūsdienās ir lielākais jaunu produktu attīstības virzītājspēks, un šī būs lielākā investīciju joma lielajiem pārtikas uzņēmumiem.

"mēs atgriežamies pie sabalansētāka dzīvesveida. dabisko saldinātāju lietošanu pilnībā nevada patērētāji. mūsdienās cukurs ir kļuvis arvien grūtāk saprotams." viljamss saka.

fry uzskata, ka galvenais iemesls, kāpēc dzēriens ir galvenais glikozes līmeņa pazemināšanas mērķa produkts, ir tas pats, kas galvenais iemesls, kāpēc tas ir kļuvis par tīru dabisko saldinātāju galveno mērķi. viņš teica: "cukura noņemšanai, saldinātāji, dzērieni ir ļoti vienkāršs pielietošanas objekts. tā kā bezalkoholiskajos dzērienos cukura galvenā funkcija ir nodrošināt saldumu, tas arī viss. vairumā citu pārtikas produktu cukuram ir vairāk īpašību, var izmantot kā palielinātājs vai konservants, ja tiksiet pilnībā izņemts no cukura produktiem, tad jūs zaudēsiet ne tikai saldumu, jūs zaudēsiet arī sākotnējo cukura funkciju, tāpēc tā pabeigšanai ir nepieciešams vairāk soļu un pasākumu."

"katrā garšu veikalā pasaulē jums tiek pārdots saldais ēdiens, nevis cukurs. bet šie produkti garšoja pēc cukura, un stēvija bez izņēmuma kļuva par vienu no šiem produktiem. tie produktam pievieno stēviju saldinātāja veidā, kas ir pilnīgi atšķirīgs. no parastā cukura." fry saka.

fry apgalvo, ka turpmāk dzērieniem pievienotais dabīgā saldinātāja daudzums pilnībā atkarīgs no produkta salduma. "ja jūs mēģināt sasniegt mūsdienu bezalkoholisko dzērienu saldinātāju līmeni, piemēram, 10% cukura, to ir grūti sasniegt īsā laikā. tajās jomās, kas ļauj izmantot momordica augļus kā saldinātāju, notiks iepriekš minētās izmaiņas. - tāpat kā amerikas savienotajās valstīs, ir sagaidāms, ka drīzumā saldajiem produktiem tiks pievienoti tīri dabīgi saldinātāji, piemēram, 10% cukurs.