pasaules stratēģisko pētījumu centra direktors daymon carl jorgensen nesen runāja par patērētāju veselību, momordica ekstrakta augstas intensitātes saldinātājs tirgū var radīt zināmu ietekmi uz stēviju. tomēr viņš arī teica: "stēvija vienmēr skries pa priekšu."

augstas intensitātes saldinātāji joprojām ir ļoti ieinteresēti patērētājiem ar zemu kaloriju vai pat nulles kaloriju daudzumu, un ražotāji arī vēlētos pielāgoties patērētāju vajadzībām. saskaņā ar euromonitor, tirgus izpētes kompānijas ziņojumiem, no 2014. līdz 2019. gadam ir sagaidāms, ka augstas intensitātes saldinātāji būs 2% savienojuma gada pieauguma temps turpināja pieaugt; dabīgais saldinātājs stevia ar pieauguma tempu 3% tajā pašā periodā pieauga. šie dati skaidri parāda dabisko saldinātāju lielo potenciālu, tostarp savvaļas ekstraktu pielietojumu tirgū.

euromonitor materiālu analītiķa džona džordža pētījuma ziņojums parādīja, ka momordica grosvenori stevia ir ārpus ēnas. piemēram, monk fruit, pasaules līderis 70% starptautiskā tirgus, stāsta, ka 2015. gadā viņu piegādes dubultojās, lai neatpaliktu no tirgus pieprasījuma. uzņēmums arī uzsvēra tirgus potenciālu iegūt lielāku daļu no augsta saldinātāju tirgus. monk fruit kooperatīvais uzņēmums tate&lyle izplata savus produktus, izmantojot zīmolu purefruit.

šomēnes amerikāņu archer daniels midland paziņoja par sadarbību ar glg life tech, kas plāno piegādāt patērētājiem stevia un momordica augļu saldinātājus.

par grosvenor momordica

tā ir maza melone, kas aug ķīnas dienvidos un taizemes ziemeļos. momordica augļu vissvarīgākā salduma sastāvdaļa ir v, un tā salduma pakāpe ir 350 reizes lielāka par saharozes saldumu. ķīna ir v lielākā ražošanas un eksporta valsts, un 2014. gadā eksports sasniedza 260 tonnas, no kurām 90% tika eksportēti uz asv un japānu.

jorgensens sacīja, ka līdz 2017. gadam pieprasījums pēc momordica ekstrakta canadean projektā turpinās pieaugt ar gada ātrumu 5%. mārketinga direktore lu ann williams innova sacīja, ka samazināta cukura patēriņa un tīras marķēšanas tendenču kopējā ietekme ir veicinājusi dabisko saldinātāju izmantošanu sarežģītākos maisījumos. lai gan saistīto produktu tirgus aktivitāte ir zemāka nekā stevia lapas, sabiedrības interese par šiem produktiem pakāpeniski tiek padziļināta. innova dati liecina, ka 64% no pasaules bezalkoholiskajiem dzērieniem ir iekļauti asv sarakstā. turklāt euromonitor lēsts, ka šogad saražotos vairāk nekā 450 tonnas momordica ekstrakta, augstas intensitātes saldinātāju tirgus var aizstāt 1%.

veiksmīga pozicionēšana

šos ekstraktus ir sertificējis fda gars, sākot no galda saldinātājiem līdz dzērieniem, ceptiem ēdieniem, jogurtiem, mērcēm, desertiem un saldumiem. džordžs atzīmē, ka momordica ekstrakta izmantošana ir paplašinājusies līdz galvenajos tirgos, piemēram, starbucks un chobani jogurta sastāvdaļās.

ja piegādātājs iegādājās augstas kvalitātes izejvielas un atbilstošu tirgus attīstību, augļu pielietojuma joma pakāpeniski paplašināsies saldinātāju tirgū. bet tagad problēma ir tā, ka augļu koku vispārējās izmantošanas izstrādes izmaksas joprojām ir pārāk dārgas. jorgense minēja, ka pašreizējais momordica augļu ekstrakts ir iegūts no augļiem; nav sintētisku produktu.

augļu augšanai ir grūti dīgt vairākus mēnešus. jorgensens saka, ka augļu, ko var izmantot saldā momordica ekstrakta attīrīšanai, ir salīdzinoši mazāk. tas nozīmē, ka lielākā daļa rūgto augļu tiek izmesti. tas arī ierobežo momordica augļu ekstrakta piegādi noteiktā laika periodā, tāpat ir nepieciešams izpētīt, kā rūpniecībā ražot ātrāk un vairāk, un kā efektīvāk iegūt saldos komponentus no augļiem.

jorgensens teica: "momordica garša atšķiras no citām sastāvdaļām, kas padara to piemērotāku par stēviju, kas pievienota dažādiem produktiem." protams, izmantojot stēviju, ekstrakcijas procesam pakāpeniski nobriestot rafinēšanas procesam, jūs atradīsiet dažus no sliktā garša uzlabosies.

šī raksta avots ir foodaily