pret a manger plāni iegādāties konkurējošo eat un pārveidot ķēdes 94 veikalus par veģetāriem tirdzniecības vietām ilustrē pieaugošo pieprasījumu pēc augu izcelsmes un ilgtspējīgas pārtikas, liecina ecovia intelligence. mēs runājām ar pētījumu kompāniju pirms ilgtspējīgas pārtikas samita, ko tā rīkos amsterdamā 13.–14. jūnijā, par augu izcelsmes pārtikas tendencēm, kas pašlaik rosina investoru apetīti.

pieaugot globālajai gaļas patēriņa tendencei, briti maina savu uzturu, ēdot mazāk gaļas, teikts sainsbury jaunākajā ziņojumā future of trends. flexitarians jeb tie, kas aktīvi samazina gaļas patēriņu, veido piekto daļu britu. veģetārieši veidoja astoto daļu. apvienotajā karalistē vegāni joprojām bija mazākumā – aptuveni 600 000.

tomēr ziņojumā tika prognozēts, ka, pieaugot ekoloģiski apzinātai jaunajai paaudzei, ko veicina veselības problēmas un apņēmība vides jomā, 2025. gadā veģetārieši (tostarp vegāni) veidos ceturto daļu lielbritānijas iedzīvotāju, bet fleksitārieši – nedaudz mazāk nekā puse no visiem apvienotās karalistes patērētājiem.

gaļas alternatīvas tiek plaši izmantotas
ecovia uzskatīja, ka 2019. gads būs gads, kad augu izcelsmes produkti kļūs par galveno pārtikas rūpniecībā. tāpat kā pret a manger plāni, tā atzīmēja, ka ātrās ēdināšanas operatori arī iegulda bezgaļas produktos.

“mcdonald's nesen vācijas tirgū laida vegānisku burgeru big vegan ts. ātrās ēdināšanas ķēde jau ir pārdevusi savu mcvegan burgeru ziemeļvalstīs,” teikts tajā. “burger king ir laidis klajā bezgaļas whopper asv tirgū. chick-fil-a, vēl viens ātrās ēdināšanas operators, arī pēta vegānu iespējas, savukārt taco bell šomēnes ir ieviesis vegāniskus tacos atsevišķās londonas tirdzniecības vietās.

nestlé, pasaulē lielākais pārtikas uzņēmums, nesen eiropā laidis klajā savu garden gourmet incredible burger, tā turpināja.

“izgatavots no sojas un kviešu olbaltumvielām, tajā tiek izmantoti augu ekstrakti, lai burgeram piešķirtu gaļīgu tekstūru. vēlāk šogad asv plāno laist klajā bezgaļas burgeru ar zīmolu sweet earth. arī amerikas lielākais gaļas uzņēmums tyson foods gatavojas laist klajā savu pirmo bezgaļas produktu.

investīcijas augu izcelsmes pārtikā
tikmēr beyond meat un impossible foods bija piemēri investīciju veidam, kas tika piešķirts augu izcelsmes pārtikas uzņēmumiem, lai palīdzētu tiem palielināt ražošanu un sekot līdzi pieprasījumam.

kalifornijā bāzētais uzņēmums beyond meat izlaida savas akcijas nasdaq biržā
to nodibināja hetere milsa, kura apgalvoja, ka vegāniskā profesija viņai palīdzēja atgūties pēc kājas zaudēšanas motocikla avārijā 1993. gadā, un tagad tajā ir 140 bezgaļas, piena un zivju produkti, kā arī eksports uz 24 valstīm.

nortemptonšīrā bāzētais uzņēmums nesen paziņoja par savas trešās rūpnīcas iegādi ņūkāslā, radot aptuveni 300 darbavietas bijušās walkers crisps rūpnīcas vietā. mills nesen teica foodnavigator, ka lēmumu daļēji noteica augošais augu tirgus. "pēc 25 gadu mēģinājumiem izglītot cilvēkus nākotne ir balstīta uz augiem, viņi beidzot klausās," viņa teica. "pēc milzīgajiem simtiem miljonu mārciņu pārdošanas gadījumiem amerikas augu izcelsmes uzņēmumos, uzņēmumi tagad ir ieinteresēti."

vbites ir investējis arī saistītos vegānu uzņēmumos, piemēram, onist un one planet pizza.

satverot galveno patērētāju "mindshare".
milsa dalīsies savā personīgajā ceļojumā uz vegānismu un uzņēmuma redzējumu savā galvenajā runā ilgtspējīgas pārtikas samita eiropas izdevumā.

"viņa uzskata, ka ilgtspējīgas pārtikas nākotne ir saistīta ar augu izcelsmes produktiem, un turpmākās izaugsmes atslēga ir augstāki adopcijas rādītāji. viņa arī sniegs ieskatu par to, kā vbites iegūst tirgus daļu, piesaistot galveno patērētāju “mindshare”, ”sacīja ecovia.