17. jūlijā sešas profesionālās organizācijas kopīgi izdeva "zinātnisko konsensu par pārtikas saldinātājiem".

tie ir ķīnas pārtikas informācijas centrs (cfic), ķīnas profilaktiskās medicīnas asociācijas veselības komunikācijas nodaļa, ķīnas profilaktiskās medicīnas asociācijas pārtikas higiēnas nodaļa, nacionālais uztura un veselības institūts ķīnas slimību kontroles un profilakses centrs, ķīnas pārtikas zinātnes un tehnoloģiju institūts pārtikas uzturs un veselības nozare, pārtikas un uztura zinātnes komunikācijas alianse.

cilvēkiem priekšroka saldumam ir iedzimta. kā pārtikas piedeva, kas piešķir pārtikai saldumu, saldinātāji piedāvā plašākas izvēles iespējas patērētājiem, kuriem nepieciešams samazināt cukura līmeni un kontrolēt cukura līmeni.

visā pasaulē plaši tiek izmantoti desmitiem saldinātāju, tostarp no dabīgiem avotiem un sintētikas. mūsu valstī ir 20 apstiprinātas sugas, tostarp saldinātāji, kas ir apstiprināti lielākajā daļā pasaules valstu un reģionu, piemēram, aspartāms, acesulfāms, saharīns un ciklamāts, kuriem visiem ir sena drošas lietošanas vēsture.

nodrošina mazāk enerģijas nekā cukurs

saldinātāji ir pārtikas piedevu klase. pēdējo 100 gadu laikā saldinātāji ir plaši izmantoti daudzos ikdienas pārtikas produktos un dzērienos, piemēram, maizē, kūkās, cepumos, dzērienos un garšvielās.

saldinātāju izmantošana var ievērojami samazināt enerģijas daudzumu pārtikā un dzērienos, un dažreiz pat bez enerģijas. tomēr jāņem vērā, ka pārtikas produktos un dzērienos ar zemu cukura saturu, bez cukura var būt arī citi enerģijas avoti, tāpēc “bez cukura” ne vienmēr ir “nav enerģijas”. pārtikas vai dzēriena enerģētisko saturu patērētājs var uzzināt, iepazīstoties ar uzturvielu sarakstu uz produkta etiķetes.

tas ir droši lietojams saskaņā ar noteikumiem

saldinātājus plaši izmanto vairāk nekā 100 valstīs un reģionos, piemēram, asv, eiropas savienībā un ķīnā. drošību ir atzinušas arī starptautiskās pārtikas drošības aģentūras, codex alimentarius komisija, eiropas pārtikas drošības iestāde, asv pārtikas un zāļu pārvalde, austrālija. jaunzēlandes pārtikas standartu aģentūras, health canada un citu institūciju apstiprināto saldinātāju zinātniskais novērtējums ir šāds: saldinātāju lietošana saskaņā ar attiecīgajiem normatīvajiem standartiem neradīs kaitējumu cilvēku veselībai.

veselais saprāts:

mūku augļu ekstrakts ir iegūts no augļa mīkstuma un tiek izmantots, lai saldinātu pārtiku un dzērienus bez cukura kalorijām. turklāt, šķiet, ka ekstrakts pazemina gan cukura līmeni asinīs, gan lipīdu līmeni asinīs eksperimentālos dzīvnieku diabēta modeļos. šķiet, ka aktīvās saldās vielas ir mogrosīdi, kas ir aptuveni 2–300 reizes saldāki nekā galda cukurs. mogrozīdi darbojas arī kā antioksidanti, potenciāli ierobežojot oksidatīvos bojājumus, ko izraisa augsts glikozes līmenis asinīs.