mūku augļi kļūst arvien populārāki kā cukura alternatīva. bet vai tas tev ir labāk?

skrējējiem ar cukuru piesātināti produkti kalpo kā lielisks enerģijas avots garākos skrējienos, kad nepieciešams ātri uzpildīt degvielu. bet, ja jūs mēģināt samazināt cukura patēriņu ārpus treniņiem, iespējams, ka esat saskāries ar mūku augļiem kā cukura alternatīvu. bet kas īsti ir mūku auglis? un vai tas jums ir labāks par parasto saldo lietu?

mēs izpētījām pētījumus un runājām ar robinu foroutanu, ms, rd, integratīvo un funkcionālo dietologu, lai noskaidrotu, kā šis mazais auglis atbilst jūsu uzturam. lūk, kas jāzina.

kas ir monk fruit?

mūku augļi, kas pazīstami arī kā luo han guo, ir niecīga melone, kuras dzimtene ir ķīna. tā ir daļa no ķirbju dzimtas kopā ar ķirbjiem un melonēm.

mūku augļu ekstrakts, foroutan stāsta runner's world, bieži tiek sajaukts ar cukura spirtiem, piemēram, eritritolu vai alulozi — retu cukuru, kas atrodams vīģēs un rozīnēs —, lai pagatavotu mūku augļu saldinātājus, kurus varat iegādāties pārtikas preču veikalā. varat arī pamanīt mūku augļus, kas sajaukti produktos, kas marķēti ar keto draudzīgiem, vai dažos cepšanas komplektos, piemēram, braunijus. bet mūku augļus ir grūti audzēt un novākt, tāpēc mūku augļu saldinātāji ir dārgāki nekā tādi produkti kā splenda, saka foroutans.

fda parasti ir atzinusi mūku augļu ekstraktus par drošiem (gras). tas nozīmē, ka tiem nav nepieciešama pirmspārdošanas pārbaude, un sabiedrība tos var droši izmantot. faktiski, runājot par mūku augļu saldinātājiem, amerikas diabēta asociācija atzīst, ka aizstājējs ir laba cukura alternatīva tiem, kas dzīvo ar cukura diabētu.

viens brīdinājums: fda nav atbildīga par gras statusa apstiprināšanu, saskaņā ar rakstu, kas publicēts žurnālā food science and human wellness. tā vietā aģentūra izveidoja brīvprātīgu gras paziņojumu programmu. citiem vārdiem sakot, foroutan skaidro, ka tas ir brīvprātīgs process, kas ļauj ražotājiem novērtēt produkta risku veselībai un pēc tam izlemt, vai tas ir drošs. "tas noteikti nav drošs plāns, lai noteiktu, vai kaut kas apdraud veselību," viņa saka.

tas nozīmē, ka, ja vēlaties iegādāties mūku augļu saldinātāju, ir vērts apskatīt etiķeti un veikt nelielu izpēti par ražotāju, lai jūs varētu pārbaudīt, ko iegūstat no produkta.

runājot par to, vai mūku augļu saldinātāji jums kopumā ir piemēroti, tālāk ir norādīts, kas jāzina par to, kā tie var (un nedrīkst) palīdzēt jūsu veselībai.

mūku augļu un mūku augļu saldinātāju priekšrocības, liecina pētnieki

runājot par garšu, mūku augļu ekstraktam ir daudz saldāka garša salīdzinājumā ar parasto cukuru — patiesībā tie ir 200 reizes saldāki, saka foroutans. tas nozīmē, ka nedaudz iet tālu.

turklāt pantagar journal of research publicētajā pārskatā tika atzīmēts, ka, salīdzinot ar saharozi (vai galda cukuru), mūku augļi ir 300 reizes saldāki, nepievienojot papildu kalorijas. tāpēc pētījums izceļ mūku augļu saldinātājus kā ideālu cukura aizstājēju tiem, kas slimo ar diabētu.

arī mūku augļu ekstrakts neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, jo tajā nav ogļhidrātu, saka foroutans, kurš iesaka cilvēkiem to lietot, izslēdzot cukuru no uztura. "tas palīdz cilvēkiem nedaudz labāk ievērot plānu," viņa saka.

saldums, ko mēs garšo, foroutan saka, nāk no mongrozīda, kam piemīt antioksidanta īpašības. "mēs kopumā zinām, ka antioksidanti ir veselīgi un palīdz mūsu ķermenim līdzsvarot iekaisumu," viņa saka, "taču mums vēl nav informācijas par to, vai šiem konkrētajiem antioksidantiem [mūku augļos] ir kādas īpašas priekšrocības."

tradicionālajā ķīniešu medicīnā gadiem ilgi mūku augļi ir izmantoti, lai palīdzētu uzlabot sausu klepu, iekaisis kakls un aizcietējums saskaņā ar 2014. gada pētījumu, kas publicēts žurnālā microchemical journal. bet līdz šim pētnieki ir apstiprinājuši tikai tās priekšrocības tiem, kas dzīvo ar diabētu.

lai gan daudzi pētījumi ir pabeigti, informācija ir niecīga, runājot par mūku augļu ieguvumiem cilvēku veselībai. foroutan saka, ka viņa nav nobažījusies par mūku augļu saldinātāju lietošanas drošību produktos, lai gan joprojām ir nepieciešami daži pētījumi, lai apstiprinātu vispārējus ieguvumus veselībai. tas ir tāpēc, ka cilvēki to nepatērēs daudz lielos daudzumos, viņa saka.

vai mūku augļu saldinātāji ir labs cukura aizstājējs skrējējiem?

foroutan saka, ka, ja meklējat uzkodas pirms skrējiena vai kaut ko, kas stimulētu treniņu, jūs to īsti neatradīsit ar mūku augļiem. tas nav ideāls cukurs šim nolūkam, un tas ir tāpēc, ka tajā nav ogļhidrātu, kas jums nepieciešami, lai pabarotu muskuļus. bet tas nenozīmē, ka jūs vispār nevarat lietot mūku augļu saldinātājus — tie joprojām saldinās kaut ko tādu, piemēram, auzu pārslu tasi, ja vēlaties, lai bļoda būtu mazāk maiga.

foroutan saka, ka triks ir būt uzmanīgam un ēst produktus ar mūku augļu saldinātājiem. "kopumā, runājot par īpaši saldiem cukura aizstājējiem, pat tad, ja tie ir dabiski, galvenais trūkums ir tas, ka tie joprojām var mudināt cilvēkus alkas pēc saldākām lietām."

ja vēlaties izmēģināt mūku augļu saldinātājus, varat tos atrast dažādās variācijās, piemēram, mūku augļu pulverī, granulētos mūku augļos un mūku augļu sīrupā. “var cept ar [šiem produktiem]; ielieciet tos kafijā vai tējā; jūs varat tos izmantot tāpat kā galda cukuru," saka foroutans.