cukura patēriņš amerikas savienotajās valstīs ir visu laiku augstākais. reaģējot uz šo statistiku un medicīnas speciālistu brīdinājumiem, patērētāji sāk meklēt citas saldinātāju alternatīvas. mākslīgie saldinātāji nav veselīgāka alternatīva apstrādātajam cukuram, jo ​​tie sastāv no ķīmiskām vielām, kurām ir savas negatīvās blakusparādības. ņemot to vērā, cilvēki joprojām meklē alternatīvas cukuram, lai jūs varētu baudīt saldu garšu savā ēdienā. bet kāpēc jums vispār alkst pēc cukura?

kopš piedzimšanas jūsu garšas kārpiņas ir sliecas uz saldām garšām. pirmā garša, ko saņemat zīdaiņa vecumā, parasti ir salds mātes piens. tas, kā arī fakts, ka pārtikas rūpniecībā izmanto simtiem cukura variantu, nav brīnums, ka jums ir grūti pārvarēt vēlmi pēc salduma.

diemžēl lielais cukura daudzums, ko esat patērējis, veicina dažas nopietnas slimības, piemēram, 2. tipa diabētu, sirds slimības un aptaukošanos. tātad, no kurienes jūs iegūstat lielāko daļu cukura un no kādiem cukura veidiem jums vajadzētu izvairīties?

izplatītākie cukura avoti
pirmā vieta, kur amerikāņi iegūst cukuru, ir gāzētie dzērieni un saldinātie dzērieni. jūs atradīsiet arī pievienotos cukurus graudaugos, desertos, konditorejas izstrādājumos, aromatizētos sīrupos, kafijas krējuma mērcēs, mērcēs, jogurtos, augļu sulās, proteīna batoniņos un salātu mērcēs — lai nosauktu tikai dažus pārtikas avotus.

ir daudzi slēpto cukuru nosaukumi, kuriem jums vajadzētu pievērst uzmanību, tostarp:

kukurūzas saldinātājs
kukurūzas sīrups
niedru sula
dekstroze
fruktoze
glikoze
kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu
laktoze
iesala sīrups
maltoze
melase
jēlcukurs
saharoze
var droši teikt, ka mums ir pienācis laiks sākt lietot veselīgākas cukura alternatīvas. šeit ir sešas dabisko saldinātāju alternatīvas, ko varat izpētīt:

veselas lapas stēvija
to iegūst no stevia rebaudiana auga. lielākā daļa stēvijas, ko atradīsit sava pārtikas veikala plauktā, ir ļoti rafinēta stēvijas ekstrakta versija. jūs vēlaties meklēt tumšu veselu lapu stēviju, lai pārliecinātos, ka tā patiešām ir "dabisks" saldinātājs; izvairieties no baltiem pulveriem, kas ir apstrādāti un var saturēt pārtikas piedevas. atcerieties, ka, runājot par stēviju, nedaudz iet tālu — tai ir ļoti koncentrēta salda garša. ja pievienosi pārāk daudz stēvijas, tā var radīt rūgtu garšu.

mūku auglis
mūku augļus tradicionāli audzē ķīnas dienvidu reģionā. tas ir nosaukts budistu mūku vārdā, kuri pirmie izmantoja augļus. mūku augļu saldinātājs tiek izmantots kā dabisks cukura aizstājējs, lai saldinātu pārtiku un dzērienus. lai gan tai ir ļoti salda garša, tas nepaaugstina cukura līmeni asinīs. šis ir cukura diabēta slimniekiem draudzīgs saldinātājs, kas ir izmantots visā pasaulē gadsimtiem ilgi.

ksilīts
lai gan tā nosaukums var neizklausīties kā dabisks saldinātājs, ksilīts nāk tieši no bērza koka. jūs to atradīsit tādos produktos kā gumija, proteīna batoniņi un zobu pasta. tā kā tas ir cukura spirts, tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, caureju vai gāzes veidošanos dažiem cilvēkiem, ja to lieto lielos daudzumos. ja esat diabēts, tas ir saldinātājs, no kura jāizvairās; tas paaugstina cukura līmeni asinīs.

kokosriekstu palmu cukurs
šis dabīgais saldinātājs ir izgatavots no kokosriekstu palmas sulas. tajā ir puse no fruktozes daudzuma, ko satur baltais cukurs, un tam ir zems glikēmiskais indekss, kas sarindo ogļhidrātu vērtību skalā atkarībā no tā, kā tie ietekmē glikozes līmeni asinīs. kokosriekstu palmu cukurs izskatās līdzīgs brūnajam cukuram, un tam ir smalka karamelei līdzīga garša. tas ir lielisks saldinātājs, ko pievienot kafijai, auzu pārslām vai konditorejas izstrādājumiem.

neapstrādāts medus
neapstrādāts medus ir pazīstams ar savām pretmikrobu un imunitāti stiprinošajām īpašībām. lai gan tam ir saldāka garša nekā parastajam cukuram, tas ir viens no nedaudzajiem saldinātājiem, kas satur vitamīnus (piemēram, tiamīnu un niacīnu), minerālvielas (piemēram, cinku un kalciju) un fermentus (piemēram, diastāzi [amilāzi] un invertāzi). noteikti iegādājieties medu, kas ir marķēts ar “neapstrādātu”, jo lielākā daļa tirgū pieejamā medus ir apstrādāts, un tāpēc tam ir mazāk labvēlīgo ieguvumu veselībai. medus nav drošs saldinātājs diabēta slimniekiem, jo ​​tajā ir augsts dabīgā cukura saturs.

a vai b pakāpes kļavu sīrups
a un b kategorijas kļavu sīrups ir vienas sastāvdaļas tīri kļavu ekstrakti. garša un krāsa mainīsies atkarībā no gada laika, atrašanās vietas un no koka uz koku. tumšākas krāsas sīrupiem ir bagātāka kļavu garša nekā gaišākas krāsas sīrupiem. pirms pārklājat šķīvi ar lielu daudzumu šī šķidrā saldinātāja, skatiet etiķetes norādījumus par porcijas lielumu. cukura grami vienā porcijā ir salīdzinoši augstāki kļavu sīrupā, salīdzinot ar citiem iepriekš minētajiem dabiskajiem saldinātājiem. līdzīgi kā medus, kļavu sīrups nav piemērots ikvienam, kam ir cukura diabēts cukura satura un augstā glikēmijas līmeņa dēļ.

pērkot kādu no šiem produktiem, noteikti apskatiet sastāvdaļu etiķeti. ļoti bieži uzņēmumi savām sastāvdaļām pievieno apstrādātu cukuru. lai gan šie dabiskie saldinātāji ir veselīgi pārstrādātu un mākslīgo saldinātāju uzlabojumi, joprojām ir svarīgi samazināt pievienotā cukura patēriņu līdz minimumam. tā vietā koncentrējieties uz saldo dārzeņu iekļaušanu savā uzturā (saldie kartupeļi, jamss, burkāni, riekstkoks, ozolzīles utt.) un nelielu daudzumu augļu. bez apzinātiem centieniem samazināt cukura patēriņu, jūs būsiet pārsteigts, cik ātri jūsu kopējā ikdienas cukura deva var palielināties.