dažus pēdējos gadus jūs nevarat runāt par diētu un veselīgu uzturu, nedzirdot par stēviju, dabisko saldinātāju, kas kļūst populārs amerikas savienotajās valstīs. stevia rebaudiana ir dienvidamerikas augs, kura dzimtene ir paragvaja un ko tradicionāli izmanto dzērienu saldināšanai un tējas pagatavošanai. vārds “stevija” attiecas uz visu augu un tā sastāvdaļām, no kurām tikai dažas ir saldas. tātad, kāda ir atšķirība starp visu stēvijas lapu un stēviju, ko jūs galu galā ievietojat savā kafijā?

veselu lapu stēvija ir izmantota kā saldinātājs dienvidamerikā simtiem gadu. stevijas lapas tika savāktas, žāvētas un samaltas smalkā pulverī. tā kā veselu lapu stēvija satur gan saldas, gan nesaldas sastāvdaļas, tai bieži ir lakricai līdzīga pēcgarša. gadu gaitā jaunā tehnoloģija ir ļāvusi iegūt dabiski saldos stēvijas komponentus un samazināt pēcgaršu, lai nodrošinātu tādus produktus, kādus mēs šodien redzam pārtikas preču plauktos.

asv pārtikas un zāļu pārvalde (fda) atzīst stēvijas saldinātājus, kas galvenokārt sastāv no rebaudiozīda a un steviosīda, kā vispārēji atzītus par drošiem (gras) lietošanai pārtikā un dzērienos. tomēr fda nav apstiprinājusi vai pieņēmusi par gras visu lapu stēvijas vai neapstrādātu stēvijas ekstraktu izmantošanu kā saldinātājus. veselas lapas un neapstrādāti stēvijas ekstrakti joprojām tiek pārskatīti, jo nav pietiekamas drošības informācijas. tādēļ veselas stēvijas lapas un neapstrādātus ekstraktus var pārdot tikai kā uztura bagātinātājus asv.

kā pilnīgi dabisks cukura aizstājējs ar nulles kaloriju daudzumu, stēvijas saldinātāji var palīdzēt samazināt vai aizstāt kaloriju daudzumu pārtikā un dzērienos, kā arī piedāvāt zemas un bezkaloriju alternatīvas cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt un kontrolēt svaru. dzērienu un pārtikas produktu lietošana ar stēvijas saldinātājiem kā daļu no veselīga uztura un dzīvesveida, tostarp regulāras fiziskās aktivitātes, var palīdzēt kontrolēt svaru un zaudēt svaru.