izpratne par cukura norādēm uz iepakojuma

ēdieni un dzērieni dažkārt šķiet, ka gandrīz sarunājas ar mums no veikalu plauktiem. “psst, vai skatāties savu svaru? apskati mani!” “vai samazināt cukura patēriņu? es esmu tas, kuru tu vēlies!”

pārtikas iepakojumos bieži ir ietverti paziņojumi par ieguvumiem veselībai vai uzturvērtības kvalitāti atsevišķi no nepieciešamās uztura faktu etiķetes. jums var rasties jautājums, kā tam visam izprast. vai šie produkti ir veselīgāki? vai jums vajadzētu ēst vairāk no tiem?

atbilde: tas ir sarežģīti. it īpaši, ja runa ir par cukura satura norādēm.

kas ir uz etiķetes?

pārtikas un zāļu pārvalde regulē veselīguma un uzturvielu satura norādes uz pārtikas un dzērienu iepakojuma. 2016. gadā fda pārskatīja uztura faktu marķējumu, lai norādītu gan “kopējais cukurs”, gan “pievienotie cukuri”. pirms tam bija grūti pateikt, cik daudz bija dabiski sastopamā cukura salīdzinājumā ar pievienoto cukuru. tādējādi cilvēkiem bija grūtāk izdarīt izvēli par veselību, pamatojoties uz etiķetes informāciju. pārtikas un dzērienu uzņēmumi joprojām mainās uz jauno etiķetes formātu, tāpēc jūs, iespējams, vēl neredzēsit atjaunināto etiķeti uz katra iepakojuma. lielākā daļa jauno etiķešu formātu sāks izmantot 2020. gadā, taču dažiem pārtikas ražotājiem ir jāpāriet līdz 2021. gada vidum.

ir daži pierādījumi, ka pārmaiņām varētu būt milzīga ietekme ne tikai uz cilvēku spēju izdarīt veselīgākas izvēles, bet arī uz to, cik daudz pievienotā cukura pārtikas rūpniecība ievieto mūsu pārtikā. jebkurā gadījumā uztura faktu etiķetes un sastāvdaļu saraksta lasīšana uz iepakotajiem pārtikas produktiem ir labs veids, kā uzzināt un ierobežot pievienotā cukura daudzumu, ko ēdat jūs un jūsu ģimene.

bet kā ir ar citiem cukura satura apgalvojumiem, piemēram, “nav pievienota cukura”, kas gandrīz kliedza no iepakojuma priekšpuses? tie var būt noderīgi, bet tikai tad, ja saprotat, ko tie patiesībā nozīmē. tātad, definēsim dažus izplatītus terminus.

ko nozīmē norādes par cukura saturu?

saskaņā ar fda teikto, norādes par uzturvielu saturu apraksta uzturvielu (piemēram, cukura) līmeni produktā, izmantojot tādus terminus kā “bezmaksas” un “zems”, vai salīdzina uzturvielas līmeni produktā ar citu produktu, izmantojot terminus. piemēram, “samazināts” un “mazāks”. piemēram:

• bez cukura

  viena porcija* satur mazāk par 0,5 gramiem gan dabīgo, gan pievienoto cukuru. (arī: bez cukura, bez cukura, bez cukura, bez cukura vai niecīga cukura avota.)

   

• samazināts cukurs

  satur vismaz par 25% mazāk cukuru nekā parastajā produkta versijā. (arī: mazāk cukura, maz cukura vai mazāk cukura.)

   

• bez pievienota cukura

  apstrādes vai iepakošanas laikā netika pievienots cukurs vai cukuru saturoša sastāvdaļa. (arī: bez pievienotā cukura vai bez pievienota cukura.)

  * marķētais porcijas lielums un/vai parasti patērētais atsauces daudzums (racc)

produkti ar norādēm par cukuru bieži satur cukura aizstājēju vai mazkaloriju saldinātāju. tādā veidā tie var saturēt mazāk cukuru, bet saglabāt ēdienam vai dzērienam paredzēto saldumu.

bet tas, ka produktam ir norāde par cukura saturu, nenozīmē, ka tas jums ir labs. piemēram, cukurotās brokastu pārslas var apgalvot, ka tajās ir “samazināts cukura līmenis” (no kā samazināts?) vai ka tās ir “viegli saldinātas” (bezjēdzīgs, neregulēts termins). tas var maldināt pircējus, kas rūpējas par veselību, domājot, ka tā ir labāka izvēle.

pētnieki vienā pētījumā bija pārsteigti, atklājot, ka dažos produktos ar zemu uzturvielu saturu patiesībā ir vairāk šo uzturvielu nekā produktos bez šīm norādēm. vai arī produktā var būt mazāk vienas neveselīgas uzturvielas, bet pārāk daudz citas — tas nozīmē, ka kopumā tā nav labāka izvēle. pētnieki secināja, ka var būt maldinoši pieņemt lēmumu par produktu, pamatojoties uz iepakojuma norādi.

kā izdarīt veselīgāku izvēli

kad uz produkta redzat norādi par cukura saturu, izmantojiet informāciju uz uztura faktu etiķetes un sastāvdaļu sarakstu, lai pārliecinātos, ka tā ir veselīgāka izvēle. uzziniet amerikas sirds asociācijas ieteikto pievienoto cukuru dienas ierobežojumu. un ievērojiet šos vispārīgos padomus:

izveidojiet vispārēju veselīgas ēšanas modeli, iekļaujot daudz augļu un dārzeņu.

ēdiet galvenokārt uzturvielām bagātus pārtikas produktus, kuriem parasti ir mazāk pievienoto cukuru.

izvēlieties produktus ar mazāk pievienoto cukuru.

viens no labākajiem veidiem, kā samazināt cukuru savā uzturā, ir ierobežot saldo dzērienu, tostarp sodas, saldās tējas, kafijas dzērienu, sporta un enerģijas dzērienu, kā arī saldo augļu sulu, piemēram, ābolu un vīnogu, lietošanu. padariet ūdeni par noklusējuma izvēli.

apakšējā līnija

ja ēdat daudz saldumu vai regulāri dzerat cukurotus dzērienus, aizstājēju produktu atrašana ar mazāku cukura daudzumu var būt labs veids, kā sākt samazināt un uzlabot savu veselību. ja iespējams, pārejiet uz nesaldinātiem produktiem. jūs vienmēr varat pievienot nedaudz dabīga saldinātāja vai dabiski saldu augļu, lai iegūtu pareizo salduma daudzumu bez papildu kalorijām un pievienotajiem cukuriem.

laika gaitā jūs pat nepalaidīsit garām, lai cik skaļi viņi jums zvanītu no pārtikas preču plauktiem!